

600[VIN BIO - FR-BIO-01]
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Cette cuvée issue des vignes des 3 terres du Château de Chambert est une édition limitée à découvrir absolument !
Cépage : 100 % Malbec
Vignoble : Vin issu de 3 parcelles du domaine, qui sont les « 3 terres » caractéristiques du Causse: Argilo-calcaire brunes, argiles rouges sidérolithiques et Calcaires Kimméridgiens. Les vignes ont 40 ans, plantées à 4,500 pieds/ha et conduites en agriculture biologique et biodynamique. Le rendement moyen de 25 hl/ha.
Vinification : Fermentation en levures indigènes (28-30°C), petites cuves béton pour chaque parcelle. L’extraction est délicate par remontage lent. Macération post fermentaire de 15 jours. Fermentation malo-lactique et élevage en foudre de 30HL. Œnologue consultant : Stéphane Derenoncourt.
Dénomination : rouge AOC Cahors
Conseils de dégustation : à servir de préférence entre 14 – 16°C. C'est un vin parfait avec des plats ou des mets raffinés.
Temps de garde : à déguster dans les 10 à 15 ans après sa mise en bouteille.
Degré d'alcool : 13,50%