Grand Vin 2017 (75cl)

Production rare, ce vin est élaboré selon les règles de la Biodynamie et des plus grands vins. Le résultat est un délicat mariage sur fruit, sur la finesse des tanins du vin et sur les épices. Son nez est un délicat mélange de cassis, de pruneaux, de sous-bois et d'épices. En bouche, c'est la concentration et la complexité issu du grand terroir des coteaux de Chambert qui s'épanouissent.

Cépage : 100 % Malbec

Vignoble : Vin issu de la sélection des plus beaux terroirs de Chambert. Parcelles caractéristiques du Causse: Argilo-calcaire brunes, argiles rouges sidérolithiques et Calcaires Kimméridgiens. Les vignes ont 40 ans, plantées à 4,500 pieds/ha et conduites en agriculture biologique et biodynamique. Le rendement moyen de 25 hl/ha.

Vinification : Fermentation en levures indigènes (28-30°C), petites cuves béton pour chaque  parcelle. L’extraction est délicate par remontage lent. Macération post fermentaire de 15 jours. Fermentation malo-lactique et élevage de 15 à 18 mois en foudre de 30HL. Œnologue consultant : Stephane Derenoncourt

Dénomination: rouge AOC Cahors

Note sur le style Chambert : comme tout grand vin de terroir, le vin de Chambert a un style bien reconnaissable, et que nos clients apprécient depuis des décennies. Ce qui définit Chambert c'est le subtil mariage de la structure du Malbec allié à l'élégance rafraichissante des terroirs calcaires. Cet équilibre entre puissance et finesse donne aux vins de Chambert une signature inimitable.

Conseils de dégustation : à servir de préférence entre 14 – 16 °C. C'est un vin parfait avec des plats ou des mets raffinés.

Temps de garde : excellent dès maintenant, il peut également se conserver facilement 15 à 20 ans après sa mise en bouteille.

Degré d'alcool : 13%

Récompenses :

• 94/100 : Wine Enthusiast Magazine (septembre 2022) - élu premier vin de Cahors sur cette session
• 94/100 : Nouveau Bettane + Desseauve 2023