Grand Vin 2018 (75cl)

Depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille, cette cuvée reçoit toutes les attentions délicates d'un grand vin. Ce vin d'exception provient des meilleurs terroirs du domaine déjà identifiés et cultivés au 14ème siècle.

Cette cuvée est l'assemblage de nos meilleures parcelles du domaine. Produite en petite quantité, cette cuvée représente environ 10ha du domaine. Ce vin exprime toute la grandeur de nos terroirs de coteaux : finesse, minéralité, fraicheur.

Cépage : 100 % Malbec

Vignoble : Vin issu de la sélection des plus beaux terroirs de Chambert. Parcelles caractéristiques du Causse: Argilo-calcaire brunes, argiles rouges sidérolithiques et Calcaires Kimméridgiens. Les vignes ont 40 ans, plantées à 4,500 pieds/ha et conduites en agriculture biologique et biodynamique. Le rendement moyen de 25 hl/ha.

Vinification : Fermentation en levures indigènes (28-30°C), petites cuves béton pour chaque  parcelle. L’extraction est délicate par remontage lent. Macération post fermentaire de 15 jours. Fermentation malo-lactique et élevage de 15 à 18 mois en foudre de 30HL. Œnologue consultant : Stephane Derenoncourt

Dénomination: rouge AOC Cahors

Note sur le style Chambert : comme tout grand vin de terroir, le vin de Chambert a un style bien reconnaissable, et que nos clients apprécient depuis des décennies. Ce qui définit Chambert c'est le subtil mariage de la structure du Malbec allié à l'élégance rafraichissante des terroirs calcaires. Cet équilibre entre puissance et finesse donne aux vins de Chambert une signature inimitable.

Conseils de dégustation : à servir de préférence entre 14 – 16 °C. C'est un vin parfait avec des plats ou des mets raffinés.

Temps de garde : excellent dès maintenant, il peut également se conserver facilement plus de 20 ans après sa mise en bouteille.

Degré d'alcool : 14%