Méthode Traditionnelle Brut Rosé (75cl)

Cuvée issue des vieilles vignes de Malbec de Chambert, cultivées en agriculture biologique et en biodynamie. Raisin délicat vinifié avec levures indigènes puis élevé 18 mois sur lattes afin d’élaborer une cuvée complexe, fraiche et une bulle élégante et fine.

Cépage: 100 % Malbec

Vignoble: Terroir du causse composé de calcaires du Kimméridgien comme sur les grands terroirs champenois. Les vieilles vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique. Vendange précoce pour garder une grande fraicheur.

Vinification: Première fermentation en levures indigènes. La méthode traditionnelle est une méthode d'élaboration de vins effervescents qui consiste en une seconde fermentation en bouteilles d'un vin tranquille après ajout d'une liqueur de tirage. Elevage sur lattes de 18 mois.  Œnologue consultant : Stéphane Derenoncourt.

Dénomination: Vins effervescent Brut Rosé

Conseils de dégustation: Cultivé en biodynamie, ce vin est une méthode traditionnelle (comme en Champagne) ! Nous sommes très fiers du résultat et il est déjà devenu le choix de nombreux sommeliers de restaurants gastronomiques. C'est un vin avec un fruité brillant, qui conserve son originalité d'être un 100% Malbec de Cahors, avec une subtile note florale de violette. Il peut être servi à l'apéritif, avec ou sans nourriture, ou accompagner un dessert à base de fruits sans trop de sucre

Température de service : 10 - 12°C

Temps de garde: à déguster dans les 4 ans après sa mise en bouteille

Degré d'alcool : 11,50%