GRAND VIN



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Le Grand Vin est issu de la sélection des plus vieilles parcelles du domaine composées des trois types de sols majoritaires à Chambert (Calcaire, Argiles rouges, Fer). Seules les grappes avec une parfaite concentration en arômes et tannins sont sélectionnées pour produire ce vin d’exception. Elles fermentent avec les levures naturelles indigènes qui se trouvent sur les peaux des raisins. Ce vin est 100% Malbec, le cépage emblématique de Cahors.

La signature unique de ce vin est le mariage subtil de la puissance du Malbec avec l’élégance rafraichissante provenant des sols calcaires du domaine. Cette concentration de fruits intense, cette structure complexe et cette acidité tendue prolongent la longévité de ce vin et assurent qu’il conserve fraicheur et fruit durant des décennies.







Vignoble
Travaux: Tout en Biodynamie et Bio
Cépage: 100% Malbec, issu des vieilles vignes
Age des vignes: Plus de 40 ans
Altitude : 297m
Type de sol: calcaire (Kimmeridgien), argile et fer (Siderolithique)
Densité: 5000 pieds/Ha
Rendements: 30-35HL/Ha
Vinifications
Tout naturel, pas d’ajout de levures, etc.
Egrappage et tri manuel
Séparation de chaque parcelle en cuve individuelle
Levures: natives indigènes, levures sauvages du vignoble
Fermentation: température régulée à 20-25°C
Chapeau de marc: remontages et piégeages délicats
Macération: 15-30 jours (suivant le millésime)
Pressurage: pneumatique, jus de goutte et presses séparés.
Fermentation malo-lactique: Naturelle, en barrique
Elevage: 12 mois en barriques neuves (20% max) et barriques 1-vin






MillésimeNotes / Médailles
2012 93/100 : Wine Enthusiast (2016)
16/20 : Bettane & Desseauve Guide des Vins 2016 (page 706)
15,5/20 RVF Guide Vert Meilleurs Vins de France (2016)
4,5/5 Guide Hubert, vin élu Ténor (2015)
2011
2010 93/100 : Wine Enthusiast (2013)
Excellent / 4 étoiles - Vins en Biodynamies 2013 (page 145)
2009 95/100 : 50 meilleurs vins au monde 2015 - Decanter (Jan 2016)
93/100 : Magazine Falstaff (Austria 05/2011)
93/100 : Anthony Rose / Wine Gang - London (12/01/2013)
92/100 : Wine Enthusiast (2012)
17/20 : RVF Guide Vert Meilleurs Vins de France 2012 (page 657)
16/20 : Guide Bettane & Desseauve 2012
1 étoile : Guide Hachette (2012, page 874)
Le Vin, Petit Traité de Dégustation. Jacques Vivet (page 215)
2008 93/100 : Wine Gang - London (2013)
16/20: RVF Spécial Foires aux Vins (page 192)
17,5/20 : RVF Guide Vert Meilleurs Vins de France 2012 (page 657)
Argent : Sommeliers Wine Awards 2011 (GB)
2007 17/20 : Le Point Magazine (Sept 2009)
93/100 : The Wine Gang (Feb. 2010)
17/20 : The World of Fine Wine Magazine (Mar. 2010)
17/20 : RVF Guide 2011 Meilleurs Vins de France (page 674)
Chambert Best Old World Red: Steven Spurrier, Decanter (Apr. 2010)
Double OR : China Wine & Spirits Awards (2012)
Argent: Bruxelles (2010)