LE VIGNOBLE



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Le vignoble de Chambert couvre 65Ha des plus beaux terroirs de coteaux, 45 Ha se trouvent directement autour du château. La hauteur moyenne du vignoble est de 300m au dessus du niveau de la mer.

Le vignoble est intégralement situé en AOC Cahors et travaillé en biodynamie (Chambert est certifié Bio et Biodynamie, organismes Ecocert, Demeter). Les vignes sont composées de 80% de Malbec et 17% de Merlot. Il y a enfin 3% du domaine planté en Chardonnay.

La densité de plantation est de 4500 pieds/Ha and 7400 pieds/Ha pour toutes les nouvelles vignes plantées à partir de 2007 (sélections massales).

Terroir d’Exception



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Les sols de Chambert: Calcaire, Argiles et Fer
(Terroirs T5, T7 and T9)


Le vignoble de Chambert occupe les terroirs T5 et T9 (versant et plateau calcaire du Jurassique, époque du Kimméridgien, 155 à 150 Millions d’années), et T7 (Sidérolitique, époque de l’Eocène, 56 à 34 Millions d’années) ; ces sols très filtrants forcent la vigne à s’enraciner profondément pour trouver humidité et minéraux. On y rencontre deux profils géologiques très distincts qui apparaissent en proportions différentes pour chacune des 100 parcelles, apportant une infinie complexité.

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Calcaire (T5 and T9) - Hiver

Argiles rouges (Siderolithic - T7) : très forte concentration d’argiles et de minerai de fer, c’est un résidu du sol tropical. Il donne au vin de la puissance et des arômes de fruits noirs épicés.

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Argile & fer sur berceau calcaire (T7) - Hiver



Cépages

Le Malbec, cépage historique de Cahors, appelé scientifiquement Côt noir ou encore localement 'Auxerrois', représente 80% du vignoble. Ce cépage demande beaucoup de soins et donne des vins très fruités et puissants. Le Merlot, aromatique et souple représente 17% du domaine, et le Chardonnay 3% du domaine.
Note: un vin produit sur la zone AOC Cahors doit avoir un minimum obligatoire de 70% de Malbec dans la bouteille.

La taille de la vigne est réalisée selon la méthode dite 'guyot simple', avec un seul sarment à fruits.

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Pied de Malbec, 40 ans